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レシピ

豚バラと大根の煮物

【フードコーディネーター】
若子みな美

カテゴリ 肉, おかず, 和食, 中華 所要時間 90分 分量 4人分

豚バラブロックと大根をコトコト煮込んだ一品。八角を入れることで、香り豊かに仕上がります。

材料・分量

豚バラブロック 400g
大根 250g
八角 1個
しょうが 1片
A 醤油 大さじ3
A 砂糖 大さじ2
A みりん 大さじ1

下準備・作り方

  1. 豚バラブロックを8等分に切り、大根は3cm幅のいちょう切りにする。しょうがはスライスに切る。
  2. 鍋に豚バラブロックとかぶるくらいの水を入れて蓋をし、強火にかけ沸騰したら弱火にして45分煮る。粗熱がとれたら、ぬるま湯で豚バラブロックを洗う。
  3. 鍋に2、大根、八角、しょうが、A、かぶるくらいの水を入れ、落し蓋をしてから切り蓋をし、強火にかけ、沸騰したら弱火にして45分煮る。

豚バラと大根の煮物

【フードコーディネーター】
若子みな美からのワンポイントアドバイス

・豚バラブロックを下ゆですることで、余分な脂を落とすことができます。

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