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Cappuccino Parfait
| カテゴリ | ひんやりデザート, デザート | 所要時間 | 60分 | 分量 | 2人分 |
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こんなに簡単にリコッタチーズが出来ます！エスプレッソを使ってダークな味わいの大人スイーツです。
スタイリングではシックなスイーツにカラフルなピンクを合わせてモダンな雰囲気を表現しました。真ん中のキャラメリゼしたマカデミアナッツのダークカラーが全体な色合いをシメています。
キャラメリゼしたマカデミアナッツの作り方はまた改めてご紹介します。
材料・分量
| ⚫️リコッタチーズ⚫️ | 200g |
|---|---|
| 牛乳 | 1000ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ⚫️カプチーノパルフェ⚫️ | 2人分 |
| リコッタチーズ | 200g |
| 砂糖 | 40g |
| エスプレッソ粉末 | 2g |
| 生クリーム(仕上げ用) | 適量 |
| キャラメリゼマカデミアナッツ(飾り用) | 2個 |
下準備・作り方
- 鍋にリコッタチーズの全材料を入れ沸騰させないように中火で煮る。
- 上にかたまりが浮いてくるので、すくってザルなどに濾して水気を取る。(30分-1時間)
- 出来たリコッタチーズと砂糖、エスプレッソ粉末をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでまぜる。(1-2分)
- 容器に移して冷蔵庫に30分から1時間冷やす。
- 仕上げに生クリームを注ぎ、ナッツをのせる。
【フードコーディネーター】
Makiからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
前日にリコッタチーズを作っておけば時間短縮で仕上がります。層が綺麗なのでガラス容器で作ると見栄えします。季節問わずに召し上がることができる万能スイーツです。