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レシピ

ふわとろ卵の具沢山オムレツ

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ たまご, おかず 所要時間 12分 分量 1人分

ふわっふわの卵にスプーンを入れると、中からとろ〜り半熟卵と具材が溢れ出します。具材は醤油ベースなので、洋食、和食どちらにも◎。オムレツはレシピだけじゃイメージしにくいかなと思ったので巻く際に動画も撮りました。Instagram(@shoko2405)に載せているので、興味がある方は是非覗いてみてください〜!少しでも参考になると嬉しいです。*ˆˆ*

材料・分量

ベーコン 30g
玉ねぎ 1/4個
豆苗 40g
塩胡椒 少々
醤油 大さじ1/2
大さじ2
3個
ブラックペッパー 適量
パセリ 適量
【オムレツを巻く際に使うもの】
小さいフライパン(20cmがオススメ!)
菜箸
木べら

下準備・作り方

  1. 【具材】ベーコンは細切り、玉ねぎはくし切り、豆苗は半分に切る。
  2. フライパンにベーコン、玉ねぎを入れ、火にかける。ベーコンに少し焼き色がついたら、豆苗、塩胡椒、醤油を加える。豆苗がしんなりするまで炒め、一旦取り出す。
  3. 【オムレツを巻く】 フライパンをさっと洗っておく。ボールに卵3個を割り入れ、菜箸2本を間隔あけて持ち、ボールの底を擦るようにして、白身と黄身が混ざるようにしっかりと溶きほぐす。
  4. フライパンに油を入れ、全体になじませる。③の卵を加え、火をつけて強火全開にする。淵の卵が薄っすら固まり出したら、固まった部分を外から中へ入れるように菜箸で手早くかき混ぜる。
  5. 全体が半熟状態になったら、②を中心に乗せる。木べらでフライパンの淵の卵を起こし、フライパンを傾けて、卵を手前から向こう側に寄せる。ラグビーボール状になるよう形を整える。
  6. フライパンを逆手に持ち、反対の手でお皿を持ち、V字になるように構えてオムレツをお皿に乗せる。オムレツの形を整え、ブラックペッパーを振り、刻んだパセリを散らす。

ふわとろ卵の具沢山オムレツ

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐︎フライパンにくっつかないようにするポイントは「多めの油」と「強めの火加減」です!⭐︎卵はすぐに火が通ってしまうので、火から外してかき混ぜると良いですよ。⭐︎オムレツは難易度高めです。でも、この具材と卵の相性は抜群なので、卵焼きに混ぜ込んだり、スクランブルエッグにしたり…色々とアレンジしてみてくださいね*ˆˆ*普段のお食事からお弁当のおかずまで色んな場面で使えますよ〜!

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