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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＊＊＊下準備＊＊＊ 　・手羽元は骨に沿って、骨の両脇に2か所切り込みを入れ、塩・胡椒をする。 　・Aの調味料を合わせておく。 　・じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし切りにする。 　・ズッキーニはストライプになるように皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。
2. トマトを湯むきし、くし切りにする。
3. 圧力鍋に油(分量外)をひき、手羽元を皮目から強火で両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
4. 玉ねぎ、じゃがいもをいれ、油をなじませるように混ぜ、Aをいれる。
5. ２のトマト半量、水を入れ、沸騰したら灰汁を取り除く。
6. 鍋にふたをし、弱火で10分間加圧し、火を止め、加圧終了後、ズッキーニ、１のトマトの残りを入れ、1，2分煮る。
7. 器に盛り、胡椒を振る。

ほろほろお肉のトマトビネガーポトフ

【フードコーディネーター】
夕海からのワンポイントアドバイス

今回は圧力鍋でのレシピを紹介していますが普通の鍋で行うときは、加圧の工程を鍋にしっかり蓋をして20分くらいことことに込んであげてください。
1日置くとさらにコクが出ておいしくなります。