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レシピ

和風コーンポタージュ

【フードコーディネーター】
寺島萌香

カテゴリ 野菜, 汁もの/スープ, その他世界の料理 所要時間 30分 分量 4人分

スーパーにとうもろこしが並びはじめました。 だしの旨味ととうもろこしの甘味を感じることができる定番料理です。 食感を出すために砕いたおつまみナッツをトッピングしています。

材料・分量

とうもろこしの実 5本分(400g)
200ml
和風顆粒だし 小さじ1・1/2
醤油 小さじ2
有塩バター 20g
薄力粉 大さじ3
無調整豆乳 400ml
おつまみナッツ(粗めに砕く) 適量
粗挽き胡椒 適量

下準備・作り方

  1. フライパンにとうもろこしの実・芯・水・和風顆粒だし・醤油・有塩バターを入れて、とうもろこしの実に火が通るまで加熱する(芯を取り出す)。 薄力粉を加えて、だまにならないように混ぜる。
  2. ミキサーに1・無調整豆乳を入れて撹拌し、濾す。 温めて器に注ぎ、おつまみナッツ・粗挽き胡椒を飾る。

和風コーンポタージュ

【フードコーディネーター】
寺島萌香からのワンポイントアドバイス

とうもろこしの実を煮る際に芯を入れることで、芯から出る旨味もプラスされます。

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