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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で浅く穴を開ける。新玉ねぎは横半分に切り、くし形に切る。大葉は千切りにし、昆布は１ｃｍ角に切る。
2. 鍋に湯を沸かしミニトマトを入れ５秒くらいさっと湯通しし、冷水に入れ皮をむく。耐熱用保存容器にミニトマト・昆布・新玉ねぎを入れる。
3. 小鍋にＡを入れ沸かし、熱いうちに２に注ぎ一晩くらい漬ける。
4. 器に盛り、食べる直前に大葉を添える。

ミニトマトの和風ピクルス

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

新玉ねぎは一番上に乗せ、漬け汁が熱いうちに注ぐと、熱が加わり食べやすいです。2～3時間から食べられますが、一晩くらい漬けると味がよくなじみます。