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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ジャガイモは皮を剥き1ｃｍの厚みの半月切にして水に5分さらしたら水気を取っておく。ブリは小骨を取り、塩を振って1口大にハサミで切っておく。ディルは茎が固いので葉先を摘んでおく。
2. ボールにマリネソースの材料を入れよく混ぜ合わせておく。
3. フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を中火で熱して、ジャガイモを入れ両面に焼き色が付く程度まで焼いたら、2分半程蒸し焼きにして2に加えて和える。
4. ３のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足し中火でブリを両面こんがり焼き色が付く程度焼き（目安4～5分）、工程3に加えたらディルも加えてよく混ぜる。(この時焼ブリが崩れないように気をつけて。)
5. 皿に盛り、ブリが温かいうちにマリネソースを満遍なくスプーンでかけてよく絡ませて食べる。

焼きブリのホットマリネ

【フードコーディネーター】
梅木としゆきからのワンポイントアドバイス

冷蔵庫で3日程保存可能ですが、食べるときは、レンジで温めてから食べた方がブリの脂が溶けて美味しくなります。
基本マリネですから、冷ました方が味が染みて美味しいのですが、今回のレシピは、焼いたホクホクなブリの美味しさと脂をソースと絡めたときのおいしさを実感してほしいです。