フードコーディネーターがお送りする
アウトドアでの美味しく美しいご飯の数々。
“非日常だからこそこだわりたい”
あなたの特別な時間のためのレシピや
テーブルコーディネートをお届けします。
ビタミンカラーの
プルアパートブレッド
◆ 材料
- カンパーニュやフランスパン
- 1本
- ミックスチーズ
- 200g
- アーリーレッド（みじん）
- 1/8個
- パプリカ赤・黄（みじん）
- 各1/6個
- ＊オリーブオイル
- 適量
- ＊ガーリックパウダー
- 少々
- ＊塩、ブラックペッパー
- 少々
- イタリアンパセリ（みじん）
- 適量
◆ 作り方
- 1. パンに格子状の切れ目をいれる。（下まで切らないように注意）
- 2. ＊を合わせ、パンの切れ目全体に塗る。
- 3. アーリーレッド、パプリカ、ミックスチーズを切れ目に詰める。
- 4. アルミホイルで包み、表裏返しながら15〜20分焼き、イタリアンパセリをかける。
スタイリング・調理のコツ
みんなで囲んで楽しく食べるファミリーキャンプにおすすめ！
パンへの切れ込みは、貫通しないよう両端に菜箸などを置いてカットするのがおすすめです。弱めの火で、表裏返しながらじっくり焼くことがポイントです！
チーズに少し焼き色をつけたいときは、出来上がる直前に、強めの火で表側を数分焼きましょう。
STAUBで旨味たっぷり
アクアパッツァ
◆ 材料（4人分）
- 鯛
- 1匹
- あさり
- 約300g
- ドライトマト
- 10個
- オリーブ(黒・グリーン)
- 各10個
- にんにく
- 2かけ
- レモン
- 1/2個
- ローズマリー
- 適宜
- 白ワイン
- 100mL
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ2
- 黒胡椒(粗挽き)
- 適宜
- イタリアンパセリ（飾り用）
- 適宜
◆ 作り方
[下準備]
鯛の表側の腹部に十字に切り込みを入れ、両面に塩、黒胡椒をふる。あさりは砂抜きをする。ドライトマトは水で戻し、にんにくはみじん切り、レモンは薄切りにする。
- 1. 鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが出てきたら鯛を入れる。両面に焼き色がついたらあさりを入れ、白ワインを回しかける。
- 2. ドライトマト、オリーブ、ローズマリーを加え、蓋をして約15分、鯛に火が通るまで加熱する。
- 3. 仕上げにオリーブオイル大さじ1（分量外）をまわしかけ、レモンとイタリアンパセリを飾る。
スタイリング・調理のコツ
ドライトマトを使うと水っぽくならず、旨味が凝縮されます。生のトマトより持ち運びしやすいので、アウトドアにはドライトマトがおすすめです！
加熱時間は魚の大きさや火の強さで変わりますので、様子を見ながら調節してください。
snow peakアルミクッカーで炊く
とうもろこしご飯
snow peakアルミパーソナルクッカー（L）を使用
◆ 材料（4人分）
- とうもろこし
- 1本
- 米
- 2合
- 水
- 適量
- 塩
- 小さじ1/2
- バター
- 15g
◆ 作り方
- 1. 米を洗い、20ozの目盛りまで水を入れ、塩を加えて軽く混ぜて15分浸す。
- 2. とうもろこしは実を包丁で削ぎ落とす。
- 3. 1に2と、とうもろこしの芯を入れて蓋をし、強火にかけ、吹きこぼれてきたら重り（クッカーSを使用）をのせて10分弱火にかけ、火を止めて10分蒸らす。
- 4. とうもろこしの芯は取り除き、3にバターを加え混ぜ合わせる。
スタイリング・調理のコツ
芯を入れて炊くことでとうもろこしの旨味や甘味が全体に行き渡り美味しく炊けます。とうもろこしの実が包丁だけでは取りきれない場合はスプーンでそぐようにすると綺麗に取れます！
炭火や焚火で加熱する場合は炭の量や火の当たり方を調整するなどして火加減を調節してください。
LODGEスキレットで
ベーコンとブロッコリーのクリーム煮
◆ 材料（2人分）
- ベーコン
- 60g
- ブロッコリー
- 1/4株
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにく
- 1片
- ＊アンチョビフィレ
- 20g
- ＊生クリーム
- 200ｍL
- ＊牛乳
- 100ｍL
- ＊バター
- 20ｇ
- とろけるチーズ
- 100g
- 塩・胡椒
- 少々
◆ 作り方
- 1. ベーコンは2cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、一口大に切り茹でる。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2. スキレットに1と＊を入れ弱火で10分程火にかけ煮立ってきたら、塩・胡椒で味をととのえる。
- 3. 2にとろけるチーズを追加し蓋をして余熱で5分程溶かす。
スタイリング・調理のコツ
火が強いとクリームが吹きこぼれることがあるので、弱火から中火で火加減を調整してください。
ベーコンもアンチョビも塩味がついているので、味見をしながら少しずつ塩を加えてください！
Bawlooホットサンドメーカーでつくる
スパムにぎり
Bawlooサンドイッチトースター ダブルを使用
◆ 材料（2人分）
- SPAM
- 2切れ
- 卵
- 1個
- ごはん
- 150g
- 焼き海苔
- 適量
◆ 作り方
[下準備]
・SPAMは1㎝幅に切る。
・卵は溶く。
・ご飯は2つに分け、サンドイッチトースターに合わせて長方形に形作る。
・焼き海苔は1.5cm幅に切る。
- 1. サンドイッチトースターにSPAMを入れて蓋をし、両面焼き色がつくまで焼く。
- 2. 蓋を開け、卵を流し入れ、固まってきたらご飯をのせて蓋をし、ひっくり返して2.3分加熱する。
- 3. それぞれに海苔を巻く。
スタイリング・調理のコツ
ホットサンドメーカーはパンだけじゃもったいない！
サンドイッチトースターは蓋をしたままひっくり返し、両面を焼けるので便利です。
スパムは焼き色がつくまでカリっと焼くことがポイントです！
野菜を食べる、
ミネストローネ風ディップ
◆ 材料
- トマトピューレ
- 150ｍL
- 玉ねぎ（みじん）
- 1/6個
- にんじん
- 1/3個
- エリンギ
- 1本
- ズッキーニ
- 1/3本
- いんげん
- 4本
- ミックスビーンズ
- 50g
- コンソメキューブ
- 1個
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- ローリエ
- 1枚
- ガーリックパウダー
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- ミックスチーズ
- ひとつかみ
- ブラックペッパー
- 適量
◆ 作り方
[下準備]
にんじん、エリンギ、ズッキーニ、いんげんを5㎜のさいの目切りにする。
- 1. スキレットにオリーブオイル、ガーリックパウダーを入れて熱し、たまねぎ、にんじん、エリンギを炒める。
- 2. ズッキーニ、いんげん、ミックスビーンズ、トマトピューレ、砂糖、コンソメ、ローリエを入れ、混ぜながら5分〜10分煮る。
- 3. 塩で味を整え、ミックスチーズ、ブラックペッパーをかける。
スタイリング・調理のコツ
キャンプの朝ごはんに、パンとコーヒーと一緒にどうぞ。
玉ねぎは、色が透き通って甘くなるまで炒めます。
トマトピューレを使うことで、煮込み時間を短縮できるレシピです！
スモークサーモンのオープンサンド
◆ 材料（2人分）
- カンパーニュ
- 2枚
- スモークサーモン
- 80g
- きゅうり
- 1/2本
- アボカド
- 1/2個
- レモン汁
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
◆ 作り方
- 1. きゅうりは粗みじん切りにし軽く塩をし10分ほどおき、水気を絞っておく。スモークサーモン、アボカドを粗みじん切りにする。
- 2. 1をボウルに入れレモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜ、塩で味を整える。
- 3. カンパーニュに2をのせる。
スタイリング・調理のコツ
火を使わないのでテント設営後のちょっと一息のつきたいブレークタイムにおすすめです！
材料は通常の粗みじん切りより、大きめの粗みじん切りにするとしっかりした食感があり美味しいです。
STAUBココットのスモア
◆ 材料
- 板チョコレート
- 1/2枚（25g）
- マシュマロ
- 9個 （30g）
- クラッカー
- 適量
- ナッツ
- 適量
- お好みで果物
◆ 作り方
- 1. 鍋にチョコレートを入れ、混ぜながら溶かす。溶けたらその上にナッツ、一番上にマシュマロを並べる。
- 2. 蓋をしてマシュマロが膨らむまで焼く。(5～7分)
- 3. バーナーで炙って焦げ目をつける。
スタイリング・調理のコツ
通常オーブンで作るスモアを、アウトドアで作れるようにアレンジしました！
クラッカーやお好みの果物にのせてお召し上がりください。
温かいうちが美味しいです！
チョコが焦げやすいので、様子を見ながら火加減を調節してください。
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