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レシピ

やみつき!? ピリ辛枝豆!

【フードコーディネーター】
勝木友香

カテゴリ 野菜, おかず, 和食 所要時間 10分 分量 2人分

枝豆の栄養素は水に逃げやすいので、茹でるよりも蒸し焼きがおススメ!
なんていうことは、このサイトをご覧の料理好きの皆様にはもう”常識”でしょうか?

私が放送作家として携わるテレビ朝日「林修の今でしょう講座」でもご紹介したのは、枝豆のさらなる魅力!

枝豆に含まれる「コリン」には余分な脂肪をつけない効果!
そして「オルニチン」には脂肪を燃やしやすくしてくれる働きがあるんです。

と、栄養素なんて語ってみましたが、そんな難しい話はさておき、枝豆の一番の魅力は何といっても”美味しさ”ですね。

今回は、ビールのおつまみに合う、ピリ辛味の枝豆をご紹介します。
「これさえ出しておけば、夫も黙る…笑」
便利な一品です。

材料・分量

枝豆 1袋(250g)
大さじ3
ごま油 大さじ3分の2
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1
3g

下準備・作り方

  1. にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンに枝豆・水を入れて蓋をし中火にかけ、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
  3. 水気がなくなったところで、鍋のわきから、ごま油・にんにく・豆板醤を加えて香りを出し、枝豆と絡める。
  4. 塩を加えて全体に絡め、味を整える。

やみつき!? ピリ辛枝豆!

【フードコーディネーター】
勝木友香からのワンポイントアドバイス

枝豆の産毛が気になる方は、調理前に塩で揉んで洗っておいてくださいね!

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