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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 茄子とトマトを輪切りに、ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにたっぷりのオリーブオイルをひき、茄子、トマト、ニンニクを入れて火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
3. ②をグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせ、パルメザンチーズと少量のマヨネーズをかける。オーブントースターで焼く。（チーズがこんがり焼けるまで）仕上げに刻みパセリを散らす。

茄子とトマトのチーズ焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

ニンニクが焦げると苦味がでてしまうので、注意！