recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏ささみ肉は筋を取り除いて、塩。胡椒・酒を加えてもみこみ、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱する。（600w　2分～） ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、割いておく。
2. カイワレ大根は長さを2等分にし、みょうがは千切りにし、１と和える。 黒酢ドリンク、めんつゆ、しょうが、白すりごまをあ混ぜてタレを作る。
3. 蕎麦を茹でたら、冷水にとって水気を切り、器に盛って、ささみと薬味をのせ、黒酢ダレをかけて、大葉をちぎって散らす。

ささみと薬味の黒酢そば

【フードコーディネーター】
宮沢史絵からのワンポイントアドバイス

鶏ささみ肉には下味に酒を加えて、レンジから取り出したら、ラップをしたまま余熱で加熱でふっくらと仕上がります。
使用する黒酢ドリンクや、めんつゆによって、塩分や甘みが異なりますので、めんつゆで調整してください。
スタイリングは、夏のお昼ご飯をイメージ。ガラスの器でタレもわかりやすく、ブルーのクロスでさらに涼しげに。