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肉豆腐
材料・分量
| 牛肉肩ロース | 150g |
|---|---|
| Ａ塩こうじ | 大さじ1 |
| Ａしょうゆ | 大さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| えのき | 1/4パック |
| ねぎ | 1本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 1かけ |
下準備・作り方
- 肉にAを混ぜ、下味をつける。ねぎは1cm幅で斜めに切り、青い部分は残しておく。豆腐は８等分に切る。
- 鍋に調味料をすべて入れ、豆腐、えのき、ねぎの青い部分を加え火にかけ、沸騰したら蓋をし、中火で５分煮る。
- 弱火にし、ねぎ、肉の順に加え、肉の赤みが消える手前にで火を止め蓋をし、冷まして味をしみこませる。
- 再度火にかけ温め、皿に盛る。
【フードコーディネーター】
加藤明子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
ねぎの青い部分も一緒にれて煮込むと甘みが増します