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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 卵白はグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかりとツノがたつまで泡立てメレンゲにする。
2. 別のボウルに牛乳、サラダ油を入れてまぜ、ふるった米粉を加えて混ぜる。
3. ２にメレンゲの3分の１を加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
4. 天板にクッキングシートを敷き、３を流し入れ表面が平らになるよう敷き詰める。160度に予熱したオーブンで１２～１３分焼く。
5. 生クリームは砂糖を3階に分けて加得ながら泡立て、ホイップクリームを作る。
6. 焼きあがった生地は、クッキングシートごと天板からはずし、ラップを張り優しくなでてから剥がし表面の焼き面を取る。一度裏返し、クッキングシートを剥がし、再び新しいクッキングシートを貼り裏返す。
7. 生地の巻き終わりになる部分を２センチほど斜めに切り落とし、その部分を残してホイップクリームを全体に塗り、巻き上げる。
8. 冷蔵庫に入れて生地とホイップクリームを馴染ませる。

もっちり米粉の雪見ロールケーキ

【フードコーディネーター】
勝木友香からのワンポイントアドバイス

卵白は良く冷やしておくと泡立ちやすくなります。
メレンゲはしっかりとツノがたつくらい泡立てておくと生地がふんわりします。