recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】牡蠣は水でよくため濯ぎして水を切る。ブロッコリーは房を切り取り、大きいものは縦に半分にしてため濯ぎして水を切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 【下準備】牡蠣に酒小さじ1と塩小さじ1/4（分量外）を振り、10分置く。
3. フライパンに菜種油大さじ1/2を注いで中火にかけ、黒胡椒（ホール）を入れて熱し、油が全体に回ったら牡蠣を加えて表面に火が通るまで炒める。醤油を入れて牡蠣に火が通るまで約3分炒め、火を止めて牡蠣を取り出す。
4. 同じフライパンに菜種油大さじ1/2とにんにくを入れて中火にかけ、油が全体に回ったらブロッコリーを加えて酒と塩を振りかけ、火が通るまで炒め、ブラックペッパーをミルして振りかける。
5. 4のフライパンに3の牡蠣を加えて炒め合わせ、全体が馴染んだら火を止めて器に盛り、ブラックペッパーをミルして振りかける。

牡蠣とブロッコリーの黒胡椒炒め

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

ブラックペッパーはミルすると香り高く、料理に趣を与えるので是非ご使用ください。