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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. パプリカは上下を切り落とし2cm幅の輪切りする。各色2つずつ輪を作る。残りのパプリカは一口大の乱切り、ズッキーニ は1cm角に切る。
2. フライパンに火をかけオリーブオイルを入れ、輪切りのパプリカを入れ、両面に焼き色をつけ器に盛る。
3. フライパンに乱切りのパプリカ・角切りのズッキーニ ・コンビーフを入れ中火で炒め、火が通ったらAを加え炒める。
4. 2のパプリカの中に3を盛り、ブラックペッパーをふりディルを添える。お好みでプチトマト・ルッコラを添える。

夏野菜とコンビーフのスパイシーソテー

【フードコーディネーター】
春苗からのワンポイントアドバイス

コンビーフと野菜を炒める際、コンビーフをよくほぐし野菜と絡めるように炒めましょう。
オレンジパプリカでなく赤パプリカでも美味しくいただけます。