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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ❴下準備❵ ・オーブンは170℃に予熱する。 ・卵、バターは室温に戻す。
2. 【作り方】 ①生チョコを作る。 A:の生クリームを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500wで45秒温め、A:のホワイトチョコレート60gを加えよく混ぜる。 ラップを敷いたタッパーに流し冷凍庫で１時間以上冷やし固める。
3. ②ボウルに無塩バターとホワイトチョコレー100gを入れ湯煎にかけ、半量程溶けてきたら湯煎から外し、泡立て器で完全に溶けるまで混ぜる。
4. ③熱い内に②にグラニュー糖を加えよく混ぜる。
5. ④卵を溶きほぐし、③に4～5回に分け少しずつ加え、よく混ぜる。
6. ⑤しょうがパウダーと薄力粉を④に振るい入れ、ゴムべらで底からすくい上げるようサックリ混ぜる。
7. ⑥ ⑤を型の1/2量ずつ流し入れ、オーブンで170℃で10分焼く。
8. ⑦オーブンから取り出して、オーブンは170℃に温めておく。 ①の生チョコを7等分にして、⑥の中心に刺して、残りの生地を生チョコが隠れるよう流し入れ、170℃のオーブンで10分焼く。
9. ⑧竹串で端を刺して生地がくっついて来なければ、取り出し冷ます。 食べる直前は、お皿に乗せ、ラップをして(爆発するので)電子レンジ500wで30秒程温める。 粉糖を適量振るい、ジャムを添えて飾る。

しょうがのフォンダンショコラ

【フードコーディネーター】
うめからのワンポイントアドバイス

・添えるジャムは柚子ジャムを今回添えましたが、苺ジャムなどお好みのフルーツジャムも合います。