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レシピ

夏野菜たっぷり カリフラワーで作るタブレ風タルティーヌ

【フードコーディネーター】
YUGI ERIKA

カテゴリ 野菜, 魚介, おかず, パン, フレンチ, エスニック, スタイリング/コーディネート 所要時間 20分 分量 2人分

クスクスのかわりに生のカリフラワーをみじん切りにし、夏野菜と一緒に和えました。
スモークサーモンと食べる、ワインにも合うおもてなし料理です。

材料・分量

カリフラワー 1/2株
なす 3本
ミニトマト赤 3個
ミニトマト黄 4個
ミント 2g
スモークサーモン 6枚
玉ねぎ 1/4個
バケット 1/2本
Aバルサミコ酢 大さじ2
Aオリーブ油 大さじ2
A塩 小さじ1
ミント 飾り用

下準備・作り方

  1. なすは両面を焼き皮をむく。
  2. ミニトマトは皮を湯むきし、種を取る。
  3. 玉ねぎは薄く切る。
  4. なすとミントは粗みじん切りにしボウルに入れ、Aの調味料を混ぜ加え、全体を混ぜる。
  5. カリフラワーはみじん切りに、ミニトマトは粗みじん切りにし1に加える。
  6. バケットにスモークサーモン・玉ねぎ・2の順にのせ、ミントを飾り器に盛る。

夏野菜たっぷり カリフラワーで作るタブレ風タルティーヌ

【フードコーディネーター】
YUGI ERIKAからのワンポイントアドバイス

粗みじん切りは大きさを揃えるときれいに見えます。

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