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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備（所要時間外）】豚肉をトレイにのせて、表面全体をフォークで刺す。粗塩を豚肉全体にまぶし、肉に密着させるように手で軽く押え、10分ほどおく。 豚肉と（A）をポリ袋に入れて、空気が入らないようにポリ袋を縛り、冷蔵庫に入れて半日～ひと晩おく。
2. 1を常温に戻す。汁気を切り、オリーブオイルを熱したフライパンで表面に軽く色が付く程度に焼く。
3. 天板に豚肉をのせ、160℃のオーブンで25分焼く。取り出してアルミホイルで包み、15分ほどおく。
4. 豚肉を食べやすい厚さに切って器に盛る。(B)を混ぜ合わせ、豚肉にかける。

しっとりやわらかローストポーク

【フードコーディネーター】
maya からのワンポイントアドバイス

豚肉は薄切りにすることで、より一層、しっとり、やわらかな食感でお召し上がり頂けます。
仕上げにローズマリーやピンクペッパーをのせると、上品な仕上がりに。