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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ささみは筋をとり、耐熱容器に入れて、塩・胡椒をふり、酒小さじ１（分量外）をふって、ふんわりラップをしてレンジで加熱する。（500ｗ3分～）粗熱がとれたら、ラップを外し、食べやすい大きさにさく。
2. みつ葉は長さ4㎝位に切る。そばの芽は長さ2等分に切る。干蕎麦は長さを半分に折り、袋の表示通りに茹でて、冷水であらい、水気をきる。
3. ボウルに、そば、ささみ、みつ葉、そばの芽を入れてさっと混ぜ、器に盛る。わさびポン酢ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前に蕎麦サラダにかけ、混ぜ合わせる。

ささみとみつ葉の蕎麦サラダ

【フードコーディネーター】
宮沢史絵からのワンポイントアドバイス

サラダなので、蕎麦の長さを短くすると食べやすくなります。わさびドレッシングは、食べる直前にサラダと混ぜ合わせましょう。わさびの量は、お好みに合わせて加減してください。ポン酢をめんつゆにしてもおすすめです。