recipe
レシピ

濃厚 冷やしゴマだれうどん

【フードコーディネーター】
馬場翔子
カテゴリ 所要時間 20分 分量 2人分

コクがあって濃厚なゴマだれにたっぷり夏野菜と冷たいうどんを絡ませて食べます。これからの季節にぴったり!癖になる美味しさですよ〜*ˆˆ*参考になれば嬉しいです。

材料・分量

うどん 2玉
ささみ 2本
トマト(中) 1個
かいわれ 6g程
ミョウガ 1本
きゅうり 1/3本
【ゴマだれ】
[A]味噌 大さじ2
[A]米酢 大さじ2
[A]めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2
[A]砂糖 小さじ2
[A]白すりゴマ 小さじ2
[A]ゴマ油 小さじ1
[A]にんにく(すりおろし) 少量

下準備・作り方

  1. 【下準備】 [A]を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. ささみは筋を取り除き、塩適量(分量外)を振る。小鍋に湯を沸かし、沸騰したら ささみを入れる。すぐにひっくり返し、火を止める。そのまま蓋をして7〜8分程 放置し、引き上げる。粗熱が取れたら細かく裂く。
  3. トマトはスライスし、かいわれは半分に切る。ミョウガときゅうりは千切りにし、水にさらす。
  4. うどんを茹でる。茹で上がったら、冷水で揉み洗いし、水気を切って皿に盛る。③を乗せ、食べる直前にゴマだれをかける。

濃厚 冷やしゴマだれうどん

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️具材の分量、切り方はお好みで。⭐️ささみは蓋をして余熱でじっくり火を通すことによってふっくら柔らかく仕上がります。⭐️今回はささみを使用しましたが、豚しゃぶ肉でも◎。⭐️うどんだけでなく、白飯や豆腐の上にかけても間違いないです!*ˆˆ*

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