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4種のカクテルチップス
| カテゴリ | 野菜, お菓子, 揚げ物 | 所要時間 | 15分 | 分量 | 4人分 |
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カラフルなじゃがいもを使ってポテトチップスも華やかに♪
フライパンを使うと、少量の油でもカラッと揚がります。
湯にさらすとで、じゃがいもの糖が落ち、コゲづらくなり、綺麗な色が保てます。
材料・分量
| ＜じゃがいも４種＞ | |
|---|---|
| ノーザンルビー | 1個 |
| インカのめざめ | ３個 |
| デストロイヤー | ２個 |
| シャドークイーン | 1個 |
| 油 | 適量 |
| 岩塩 | 適量 |
下準備・作り方
- じゃがいもはそれぞれ皮を剥き、スライサーでうすくスライスする。
- 湯でさっとさらし、キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。
- フライパンの深さ２ｃｍ～３ｃｍ位のところまで油を入れ、中温（１７０℃）まで温める。じゃがいもを入れ、中火でカラッとするまで揚げる。揚げバットに取り出し、温かいうちに岩塩をふる。
【フードコーディネーター】
小川雅代からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
カラフルなじゃがいもを使ってポテトチップスも華やかに♪
ワンポイントでコゲづらく、綺麗な色を保てます。