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免疫力 アップレシピ
現在、世界中で新型コロナウイルスによる肺炎が流行しており、不安な日々を送っている人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は“おうち時間”が増えた今だからこそ料理にこだわりを。
美膳ならではの「美しくおいしい料理」×免疫力アップレシピをご紹介します。
そもそも、免疫って？
体の外部から侵入してきた細菌やウイルスから体を守る仕組みです。
私たちは主に骨髄で免疫にかかわる細胞を生成します。
また、その免疫細胞の50％以上が集まるといわれているのが「腸」です。
口と一本の管でつながっている腸は、皮膚と同じように常に体外の細菌やウイルスなどと接触する危険にさらされています。
よく納豆やヨーグルトなどの発酵食品が風邪やインフルエンザの予防に効果的、ということを聞いたことはありませんか？
その理由が、免疫細胞が集まった「腸」の環境を改善し、働きを活発にすることによって免疫力のアップにもつながる、ということなのです。
免疫力を高める食事とは？
先ほど説明したように、免疫力と「腸」の働きをよくする食材として乳酸菌のふくまれる発酵食品・食物繊維が多く含まれている食材などが腸内環境の改善に効果的です。
また、免疫細胞そのものを活性化させることも大切です。
細胞の主成分となるたんぱく質や免疫機能を増加・活性化させるためにビタミンAやビタミンEの摂取もおすすめです。
「美しくおいしい料理」×免疫力アップレシピ
かぼちゃとフルーツのヨーグルトサラダ〜フードスタイリストのつくりおき〜
効果
さばと牛蒡の味噌煮
効果
- さば
- たんぱく質が豊富。また、青魚にはEPAやDHAが含まれ、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす作用もある
- ごぼう
- 食物繊維による整腸作用
- 味噌
- 乳酸菌による整腸作用
免疫細胞を活性化させるビタミンEも含まれている
ねばっとドライカレー
効果
【出汁いらず！】和風ミネストローネ
効果
大豆と豆腐のナゲット
効果
めかじきのグーラッシュ
効果
レンジdeホクホクホットサラダ
効果
- かぼちゃ・
ブロッコリー・
さつまいも - 免疫細胞が活性化するビタミンEが摂れる
さらに、かぼちゃにはビタミンAも豊富に含まれる
- れんこん
- 食物繊維が豊富なので、整腸作用が期待できる
- ヨーグルト
- 乳酸菌により腸の働きが活性化
企業の皆様へ
for companies
フードコーディネーターによる“美しくおいしいレシピ”サイト美膳には、
業界の第一線で活躍中のスペシャリストが多数在籍しています。
受け継がれた伝統的な手法から最新のトレンドまで、
料理やテーブルコーディネートを熟知したスペシャリストが企業の皆様の活動をサポートいたします。
また栄養学や食育、薬膳など関連する専門領域の知見を活かしたトータルなサポートもお任せください。
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出版・広告の料理制作、スタイリング
雑誌の料理ページ、料理書、広告媒体で使用する料理などのレシピ考案・制作。また撮影時には料理を含む全て（食器・クロス・カトラリー など）をスタイリングする。
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テレビ・映画・CMなどの食のシーン演出
テレビの料理番組や番組内で使用される職のシーンなどのレシピを作成しスタイリングをする。映画のワンシーン、また企業CMなども同様。
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企業向け商品開発
食品関連メーカーの依頼による新商品開発、既存商品の使い方（商品を使った料理レシピ）などをメーカーと一緒に実践しながら生み出していく。
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