フードコーディネーターによる「クッキングアートサイト美膳」

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寺島モエカ

葉玉ねぎを使ったメンチカツ。じっくりと揚げ、葉玉ねぎの甘味を出しています。葉玉ねぎは、玉の部分が膨らみかけた時に葉付きのまま収穫した玉ねぎのことです。通常の玉ねぎより、辛味や香りはあまり強くないのが特徴です。今回は葉玉ねぎの上部を長めに残しましたが、上下別々に調理してもよいです。

news お知らせ	3/31（日）午前1:00～放送のNHK BS『コウケンテツの日本100年ゴハン紀行～京都～』に美膳フードコーディネーター岸田典子さんが、アシスタントとして担当をしました。フジテレビ【関ジャニ∞クロニクルF】3月29日放送「プロが選ぶ究極のカスタムグルメ！横山大絶賛（秘）料理登場」に美膳フードコーディネーターの荻ありすさん、Marieさん、まつのきささん、EIHIさん、ながせりかさんがコメント出演しました。パルシステム「おためしセット」のレシピ、スタイリングを美膳フードコーディネーターの秋山佳代子さん、キムラカオルさん、島方端乃さんが担当しました。ぴあ「巨人飯　～ジャイアンツ寮の食事とスポーツ栄養学がわかる本～」に掲載の料理について、調理を美膳フードコーディネーターのコバヤシリサさん、佐藤礼奈さん、スタイリングを美膳フードスタイリストの相田明子さん、小川雅代さん、松田佳絵さんが担当しました。

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