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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. レンコンは皮を剥き、厚さ0.5〜1cmの輪切りにする。
2. レンコンは割れやすいので、電子レンジで10秒（500W）加熱し、柔らかくする。
3. まな板の上で、線のように包丁を入れ、カットする。
4. 同じく、線のように包丁を入れ、カットする。
5. プライパンにオリーブオイルを入れ熱し、レンコンを入れ、焼き目がつくまで加熱する。
6. 皿に盛る。

雪の結晶で華やかさUP! レンコンの飾り切り

【フードコーディネーター】
わたなべふじこからのワンポイントアドバイス

れんこんを選ぶときは、芽に近く小さくて、まあるい形を選ぶと白くて、綺麗な形にしあがります。
芽に近いほど，でんぷん質が少なくなるためレンコンは割れやすくなります。電子レンジで加熱すると扱いやすくなりますよ