recipe
レシピ

しらすと梅のペペロンチーノ

【フードコーディネーター】
Kaco

カテゴリ 野菜, 魚介, パスタ, イタリアン, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

パスタと相性がよいしらすを使った手軽に作れるレシピです。しらすの濃厚な旨みと梅と大葉の爽やかさが味わえます。

材料・分量

スパゲッティ 180g
しらす 60g
梅干し 大1粒
大葉 4枚
にんにく 1片
赤唐辛子(小口切り) 1/2~1本
オリーブオイル 大さじ4
少々
こしょう 少々

下準備・作り方

  1. 【下準備】 梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。大葉は千切りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れ、スパゲッティをパッケージの表示時間より1分短く茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ中火にかける。オリーブオイルが沸騰して泡立ってきたら弱火にし、にんにくがキツネ色になるまで炒める。
  4. 茹で汁を加え中火にし、よく混ぜ合わせ乳化させる。
  5. しらす・梅干しを加え軽く混ぜ、スパゲッティを加え空気を含まるように混ぜ合わせる。味をみて塩・こしょうで味を調える。
  6. 器に盛り、大葉を飾る。

しらすと梅のペペロンチーノ

【フードコーディネーター】
Kacoからのワンポイントアドバイス

乳化することによって、とろみのあるソースとなり、スパゲッティによく絡み美味しくなります。刻みのりをトッピングしても美味しく召し上がれます。

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