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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出たら、鶏もも挽肉を加え中火で炒める。
2. 混ぜ合わせた【A】を加え炒め、玉ねぎ・赤ピーマンを加え、玉ねぎの食感が少し残るくらいまで炒めたら、ちぎった大葉を加え、さっと炒め合わせる。
3. 別のフライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ熱し、卵を割り入れ、周囲がカリカリになるくらいまで揚げ焼きにする。
4. 器にごはんと2と3を盛る。

大葉で作るガパオ風ライス

【フードコーディネーター】
Kacoからのワンポイントアドバイス

辛いのが苦手な方は赤唐辛子の量を調整してください。鶏もも挽肉を炒めた時に出る脂は、炒めた後に大さじ1くらいの脂を残して捨てると、水っぽくならず、しっかり味がつきます。
食べる時にすだちやレモンを絞るとさっぱりいただけます。