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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. とうもろこしは長さを半分に切って切り口を下にして置き、包丁で実をそぐ。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切る。
2. 鍋に油を引き、①を入れ火にかける。全体に油が馴染むまで炒め、水を加える。蓋をして中火で具材が柔らかくなるまで煮込む。（約10分程）吹きこぼれそうになったら、弱火にする。
3. 具材が柔らかくなったら火を止め、人肌程度まで冷ます。ブレンダーやミキサーを使って、なめらかになるまで撹拌する。
4. 再加熱し、一煮立ちしたら塩で味を調える。器によそい、お好みで生クリーム、や黒胡椒、刻みパセリ、クルトンなどを。

自家製コーンポタージュスープ

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐︎塩は結構多めです。一気に入れずに必ず味を見ながら調整してください。一気に入れるのは失敗のもと！！（経験あります…）⭐︎ミキサーを使ってスープを撹拌する際、熱いものをミキサーで撹拌すると、スイッチを入れた瞬間に熱が逃げ道を探して蓋を押し上げて中身が飛び散る可能性があるので必ず人肌程度まで冷ましてください！⭐︎とうもろこしには、腸内環境を改善し、血糖値上昇を抑える食物繊維が豊富に含まれています。⭐︎他にも疲労回復効果に期待のビタミンB1、血行を促進し、美容効果も期待されるビタミンE、血圧上昇を防ぐカリウムなど、たくさんの栄養素が含まれています。