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レシピ

カラダあたたまる ラム肉と空心菜のいためもの

【フードコーディネーター】
麻木久仁子

カテゴリ 肉, 薬膳 所要時間 30分 分量 2人分

ラムをにんにくで香り良く仕上げます。おかずにも、ビールのおともにもなります。

材料・分量

ラム肉 200g
空心菜 1束
にんにく 1かけ
牛乳 大さじ3
しょうゆ(ラム肉下味用) 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
こしょう 少々

下準備・作り方

  1. ラム肉は細切りにし、牛乳に20分つける。水気を拭き、しょうゆで下味をつける。
  2. 空心菜は5cmの長さに切る。にんにくは薄切りにする。
  3. フライパンに油とにんにくを入れて火にかける。香りがたったらラム肉を入れて炒め、火が通ったら空心菜を入れて、しょうゆ・酒・みりんを加えて炒め合わせる。こしょうをふる。

カラダあたたまる ラム肉と空心菜のいためもの

【フードコーディネーター】
麻木久仁子からのワンポイントアドバイス

薬膳では、ラムは肉の中でも体を温めるとされています。寒い時期や体の冷えが気になるときにおすすめです。牛乳で臭みをとり、にんにくで香り良く仕上げたぽかぽかメニューです。

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