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ジンジャーレモンのアイスケーキ
| カテゴリ | ひんやりデザート, デザート | 所要時間 | 15分 | 分量 | 4人分 |
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簡単に出来ておもてなしにもおすすめな大人のアイスケーキです。
お好みでレモンチェロやウオッカなどのリキュールをかけてお召し上がりください。
直径7㎝のプリン型を使用しています。型が無い場合はアイスの容器などを代用しても出来ます。
材料・分量
| レモン | 1個 |
|---|---|
| Aしょうが(すりおろし) | 2かけ |
| Aはちみつ・砂糖 | 各大さじ1 |
| Aシナモンスティック | 1本 |
| バニラアイス | 420ml |
| ビスケット | 4枚 |
下準備・作り方
- レモンを4枚5㎜厚さの輪切りにし、残りを粗みじん切りにする。 耐熱の器にレモン・Aを入れて混ぜ、ラップをふんわりとして600wのレンジで2分加熱し、混ぜて1～2分レモンが柔らかくなるまで 再度加熱しジャムを作る。冷まして輪切りのレモンを飾り用に取り出す。
- バニラアイスを冷蔵庫に10分くらい入れて柔らかくする。プリン型の底にオーブンシートを丸く切って敷く。
- ボウルにバニラアイス・1のジャムを入れてざっくりと混ぜ、プリン型に入れてビスケットをのせ、冷凍庫で冷やし固める。 型からはずして器に盛り、飾り用のレモンを上にのせる。
【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
アイスが溶けすぎてしまうと舌触りや風味が悪くなってまうので冷蔵庫で様子をみながら柔らかくしてください。
ジャムを入れた時もざっくりと混ぜて溶けないようにするのがポイントです。
型から抜く時はペティナイフやタルトヘラなどで回りをはずすときれいに抜けます。
(調理時間に冷やし固める時間は含まれていません)