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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 密封袋に牛乳・練乳を入れて閉じ、混ぜて平らにし冷凍庫2時間くらい入れ、半冷凍になったら揉み平らにし冷凍庫で冷やし固め練乳アイスを作る。
2. 鍋に水(300ml)・粉寒天を入れて混ぜ、火にかけて沸かし弱火で3分くらい煮て火を止め、インスタントコーヒーを入れて混ぜバットに流して冷まし、冷蔵庫で冷やし固め珈琲寒天を作る。 1.5㎝角に切る。 (13×19㎝のバットを使用)
3. １を揉んでくずし器に盛り、珈琲寒天を添える。

練乳アイスと珈琲寒天

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

練乳アイスは半冷凍の時に2回くらい揉むとなめらかに仕上がります。
(調理時間に冷やし固める時間は含まれていません)