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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ミキサーにバジル・牛乳を入れてなめらかになるまで回す。
2. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて火にかけ香りを出し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、むきえび・白ワインを加え塩・こしょうをして炒める。
3. 2に１・生クリーム・パルメザンチーズを加えて沸かし、塩・こしょうで味をととのえソースを作り火を止める。スパゲッティを塩・オリーブ油を入れて茹でる。
4. 3のソースにスパゲッティを加えてソースをしっかりとからませ、器に盛る。

エビのバジルクリームパスタ

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

むきえびは下処理で塩・片栗粉で揉んで流水で洗い、水けをきってから使うのが美味しく仕上げるポイントです。
ソースは加熱しすぎてしまうと風味が悪くなってしまうので注意してください。