recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 急須にいり番茶を入れ、熱湯を注ぎ、蓋をして10分蒸らす。
2. 鍋に［1］を茶こしで濾しながら注ぎ、寒天を加え、火にかけて混ぜ、沸騰したら、吹きこぼれない程度に沸騰が保たれる火加減にして2分、混ぜながら煮溶かす。弱火にして素焚糖を加えて混ぜ、火をとめる。
3. ［2］の粗熱をとって、バットに注ぎ、冷蔵庫でとろりと固まるまで冷やし、器に盛る。

いり番茶（京番茶）のとろり寒天

【フードコーディネーター】
加賀谷早苗からのワンポイントアドバイス

＊ぜひ、いり番茶の味わいを生かしたシンプルなとろり寒天で涼んでください。お好みで、ぶぶあられをトッピングして頂くのも楽しめます。

＊粗熱をとる時は、液体を極力ゆらさず、冷蔵庫に入れたら固まるまで動かさないのがポイントです。

＊粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間から除いています。

＊このレシピの寒天は、「らくらく寒天」（山眞産業株式会社）を使用しました。