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糸寒天のトマト酢和え
| カテゴリ | 野菜, おかず, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, 和食, ヘルシー | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
|---|
海藻から作られ、食物繊維が豊富な糸寒天を取り入れたヘルシーな和え物（すし酢を活用）です。
冷凍したトマトのすりおろしを加え、ほんのりピンクに色づきます。
材料・分量
| 糸寒天 | 5g |
|---|---|
| 切り干し大根 | 15g |
| きくらげ（生） | 15g |
| プチトマト（冷凍しておく） | 2個 |
| すし酢 | 大さじ1 |
| スプラウト（ブロッコリー） | 適量 |
下準備・作り方
- 糸寒天、切り干し大根は、20分水につけて戻し水気を絞る。きくらげは30秒湯通しをして5mm幅に切り、プチトマトはすりおろす。スプラウトは根を取り1/2長さに切る。
- ボールに、糸寒天、切り干し大根、きくらげ、プチトマトを入れ、すし酢を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、スプラウトを飾る。
【フードコーディネーター】
加賀谷早苗からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
＊きくらげは、食感・色味は異なりますが、乾燥のものでも代用できます。
＊糸寒天、切り干し大根、きくらげ（乾燥の場合）の戻し方について、お使いのもの独自の指示がある場合は、その指示をご活用ください。
＊今回のレシピでは、糸寒天、切り干し大根ともに、5cmほどの長さにカットされているものを用いました。長いものをお使いの場合は、適宜カットしてご使用ください。