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お箸がすすむ！やみつき甘辛揚げごぼう
| カテゴリ | 野菜, 揚げ物, 和食, エスニック, ヘルシー | 所要時間 | 8分 | 分量 | 2人分 |
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ごぼうの香りと食感がクセになる揚げごぼう。酢を加えた甘辛たれが食欲をそそり、お箸がどんどんすすみます。おつまみにもおかずにもなり、やみつきになる逸品です。
材料・分量
| ごぼう | １本（約200g） |
|---|---|
| A しょう油 | 大さじ2 |
| A みりん | 大さじ2 |
| A 酢 | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 小さじ1 |
| A 唐辛子 | 1本 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適宜 |
下準備・作り方
- ごぼうはよく洗い包丁の背で皮をこそぎ、５cm長さに切り縦半分にし、さっと水にさらす。（ごぼうが太い場合は縦に４等分に切る。）
- 鍋にAを入れ、中火にし沸騰したら火を止める。
- 揚げ油を１７０℃に熱す。１の水気を切り片栗粉をまぶし、２～３分、衣がカリッとしきつね色になるまで揚げ、熱いうちに２に入れからめ、皿に盛る。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
ごぼうに片栗粉をまぶす時はビニール袋を使うと簡単です。