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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 茄子は、ヘタをとり、縦８等分、横に半分切る。 耐熱皿に入れ、ごま油をかけラップをする。 レンジ（６００w）に約２分かける。
2. みょうがは、半月で薄切りする。 かいわれ菜は、半分に切る。 大根は、皮を剥き、大根おろしにする。
3. ボウルに１と醤油、酢を入れ和える。
4. ３を器に盛り、みょうが、かいわれ菜を散らし、大根おろしを添える。

茄子のさっぱり和え

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

茄子にごま油をかけてレンジにかけることで、火が入りやすくなり、香りがたつ。