recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏むね肉は、１口大に切り、ポリ袋に入れる。 醤油、酒、水、砂糖、生姜、にんにくを合わせ混ぜ、ポリ袋に加え、よく揉む。１０分浸け置きする。 鶏むね肉に調味液が染みたらカレー粉を加え、混ぜる。
2. バットに片栗粉と薄力粉を入れて混ぜ、 １の鶏むね肉にまぶす。
3. 鍋にサラダ油を入れ１６０度に熱し、２を３分ほど揚げる。 一度バットに取り出し、サラダ油を１８０度に上げ、鶏むね肉を２度揚げする。 カラッと、濃いめのきつね色になったら油をよく切り、取り出す。
4. 器に３を盛り、クレソンを添える。

鶏むね肉のスパイシー唐揚げ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

１、砂糖を入れることでジューシーに仕上がる。
２、カレー粉は、調味液に漬けた後に加えることで風味が増す
３、２度揚げで冷めてもジューシーで美味しくなる。