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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. バジルは、小さめに手でちぎる。 マッシュルームは、1/4に切る。 しめじと、舞茸は石づきを切り落とし、手でほぐす。
2. ミキサーにブラックオリーブ、ケッパー、アンチョビ、オリーブオイル、バジル、にんにく、塩、胡椒を入れ、粗めに攪拌する。
3. フライパンにサラダ油を熱し、マッシュルーム、しめじ、舞茸を強火で焼き色がつくまで炒める。
4. ３に２のタプナードを大さじ１を加え、和える。 器に盛り、イタリアンパセリを添える。

きのこのタプナード和え

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

パンやお肉、お魚につけたり、野菜やパスタなどに和えても美味しいです。
作りやすい分量になってますので、和える分量はお好みで調整してください。
清潔な瓶に保存すれば約１週間ほど日持ちします。