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ホクホクかぼちゃの豆乳グラタン
| カテゴリ | 焼き物 | 所要時間 | 40分 | 分量 | 2人分 |
|---|
今が旬のかぼちゃをフライパン一つでホクホク&甘く仕上げて豆乳グラタンに。ひと工夫するだけで普通のかぼちゃが更に美味しくなりますよ。♪そして隠し味にお味噌を入れる事でコクが出て味に深みが出ます。*ˆˆ*毎年この時期になるとよく作る私のお気に入りレシピです！✨参考になれば嬉しいです。
材料・分量
| かぼちゃ | 1/4個 |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 30g程 |
| バター | 10g程 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 豆乳（牛乳でも◎） | 400mL |
| ［A］顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| ［A］味噌 | 小さじ1 |
| ［A］黒こしょう | 適量 |
| パン粉 | |
| ピザ用チーズ | |
| 刻みパセリ（仕上げ） |
下準備・作り方
- かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切る。玉ねぎはくし切り、ベーコンは短冊切りにする。
フライパン（または小鍋）に①のかぼちゃを皮目を下に並べ、ひたひたの水と塩を加える。蓋またはアルミホイルを被せ、弱火にかける。15分程じっくり茹でる。
竹串を刺してみて柔らかくなっていれば、お湯を捨て、バターと玉ねぎ、ベーコンを加える。
バターが溶けて全体に馴染んだら薄力粉をふり入れ、 さらによく炒める。粉っぽさが無くなったら豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。［A］を加え、調味する。
とろみがついたら グラタン皿に移す。パン粉とチーズを乗せ、トースターやオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら、刻みパセリを散らす。
【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
⭐︎かぼちゃはひとつまみのお塩を加え、できるだけ少ない水で じっくり茹でることによって、かぼちゃのでんぷんが糖に変わり、甘くなるそうです！*ˆˆ*⭐︎かぼちゃには体内でビタミンAに変わるβカロテンや、ビタミンCやE、食物繊維など現代人に必要な栄養がたっぷり含まれています！⭐︎かぼちゃに豊富なβカロテンとビタミンEは、油と一緒に摂ると吸収効率がupするので、かぼちゃをマヨネーズで和えたり、バターや油で炒めたり、揚げる調理法がオススメ◎