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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】●パン粉はフライパンできつね色になるまで乾煎りしておく。●里芋は下茹でして、皮を剥いておく。
2. 里芋は大きいものは縦半分に切り、鶏肉は一口大に切る。長ネギは3cm長さ、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
3. フライパンに油（分量外）を薄くひき、鶏肉と長ネギ、しいたけを入れ中火にかける。
4. 鶏肉の表面に焼き色がついたら 里芋を加える。薄力粉をふり入れ、さらによく炒める。粉っぽさが無くなったら、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。［A］を加え、調味する。
5. とろみがついたら、ピザ用チーズを乗せる。チーズが溶けたら、乾煎りしたパン粉をまぶし、刻みパセリを散らす。

里芋の和風クリーミーグラタン

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐︎乾煎りしたパン粉をまぶすことでオーブンやトースターが無くても香ばしいグラタンが楽しめます！⭐︎里芋の皮を簡単に剥く方法は、予め包丁で少し切り込みを入れた里芋とかぶるぐらいの水を鍋に入れ、15分程茹でます。竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらザルに湯切りし、流水をさっとかけます。切り込みした箇所から押し出すと不思議なくらいスルッと剥けちゃいます♪茹でてから皮を剥くので手が痒くなる心配もなく、オススメです！*ˆˆ*