recipe
レシピ
牛ごぼうのしぐれ煮風パスタ
【フードコーディネーター】
島方もとの
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カテゴリ |
肉, パスタ, 和食, イタリアン |
所要時間 |
15分 |
分量 |
2人分 |
牛ごぼうのしぐれ煮を和風パスタにアレンジしました!
材料・分量
パスタ(乾麺) |
200g |
牛肩ロース |
100g |
ごぼう |
1/2本 |
●醤油 |
|
●顆粒かつおだし |
小1 |
●醤油 |
大さじ1 |
●酒 |
大さじ1 |
●みりん |
大さじ1 |
●生姜の絞り汁 |
大さじ1 |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
万能ネギ |
大さじ2〜3 |
バター |
10g |
ゴマ油 |
大さじ1 |
赤唐辛子(輪切り) |
1本分 |
下準備・作り方
- 【下準備】
牛肉は一口大に切る。ごぼうはたわしで綺麗に洗い、ささがきにし水につけ、ザルにあげて水気を切る。調味料を合わせておく。万能ネギは小口切りにする。
- パスタはたっぷりの湯に塩を入れ、指定時間茹でザルにあげる。
- パスタを茹でている間に、フライパンを熱し、バターとゴマ油を入れ、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうと赤唐辛子を加え、さらに炒め合わせ調味料を加え一煮立ちさせる。
- 工程3に工程2のパスタを加え炒め合わせる。塩、こしょうで味を整え、器に盛り付け万能ネギをちらす。
【フードコーディネーター】
島方もとのからのワンポイントアドバイス
バターとゴマ油を両方使うことでコクと風味が増します。