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レシピ

あさりとレモングラスの炊き込みご飯

【フードコーディネーター】
muu

カテゴリ 魚介, ごはんもの, エスニック 所要時間 10分 分量 4人分

あさりの出汁と、レモングラスの爽やかな香りが広がる炊き込みご飯です。はまぐりなど他の貝類を使っても美味しいです!
なお、調理時間には炊飯時間は含んでいません。

材料・分量

2合
360-370mL
あさり 200g
しめじ 80g
レモングラス 1本
ナンプラー 大さじ2と1/2
しょうが 20g
青じそ 2枚

下準備・作り方

  1. あさりは軽く洗い、レモングラスは2-3cm幅に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
  2. 米をとぎ、炊飯器の内釜に移し、ナンプラーを入れたら、目盛りまで水を加え、あさり、レモングラス、しめじを乗せ、炊く。
  3. しょうが、青じそを1-2mm幅の千切りにして和える。(A)
  4. 工程2が炊けたら、器に盛り、Aを乗せる。

あさりとレモングラスの炊き込みご飯

【フードコーディネーター】
muu からのワンポイントアドバイス

レモングラスはできれば、生のものを使ってください。
生のレモングラスは冷凍保存なら、3ヶ月くらい持ちます!

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