recipe
レシピ
≫ - カテゴリーレシピ ≫
- 黒豆とミックスビーンズのオニオンピクルス
黒豆とミックスビーンズのオニオンピクルス
| カテゴリ | 野菜, おかず, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, イタリアン, フレンチ, その他世界の料理, ヘルシー | 所要時間 | 5分 | 分量 | 人分 |
|---|
(作りやすい分量・漬ける時間を除く）
付け合わせや箸休めにピッタリの作り置きさっぱりピクルス。玉ねぎの風味がさっぱり感をプラスします。いろいろなお豆の風味と食感が楽しめ、そのままでも、サラダのドレッシングや和え物としても使えアレンジ豊富です。
材料・分量
| 黒豆（水煮） | 80g |
|---|---|
| ミックスビーンズ（水煮） | 120g |
| 玉ねぎ | 1/4個（約50g） |
| Ａ 酢 | 100cc |
| Ａ 水 | 50cc |
| Ａ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ａ 塩 | 小さじ1/2 |
| Ａ ローリエ | 1枚 |
| Ａ 唐辛子（種を取る） | 1本 |
| Ａ 黒こしょう（粒） | 20粒 |
下準備・作り方
- 黒豆・ミックスビーンズはサッと水で洗い水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 耐熱用の保存容器に１を入れる。
- 鍋にＡを入れ中火にし沸騰したら火を止め砂糖を溶かし、熱いうちに２に注ぎそのまま冷ます。30分くらいで食べられますが、ひと晩以上漬けると味がよくなじみます。冷めたら冷蔵庫で保存する。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
お豆は１種類でも作れますが、数種類を組み合わせると味の違いを楽しめ、見た目も華やかになります。水煮や蒸し豆、ドライパックでも作れます。