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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏むね肉は観音開きにしフォークで数カ所穴をあけ、一口大のそぎ切りにする。 アスパラガスは根元の皮をむき、3cmに切る。 飾り用のレモンはくし型切りにする。
2. ポリ袋に1と(a)を入れ、よく揉み込む。 冷蔵庫で5分以上おく。
3. 2に(b)をまぶす。 フライパンに油(分量外)をひき、中火にし、アスパラガスと2を入れる。
4. 鶏むね肉のまわりの色が変わってきたら、裏返す。 レモン汁を入れ、蓋をして中に火が通るまで約2分間蒸し焼きにする。
5. 器に盛り、レモンを飾る。

鶏むねの柔らかレモンペッパー焼き

【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)からのワンポイントアドバイス

粗挽きこしょうはたっぷりつけるのがおススメです。
鶏むね肉は加熱しすぎないことがポイントです。