recipe
レシピ
ジューシーチキンのトマト煮込み
【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)
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カテゴリ |
肉, 煮込み料理 |
所要時間 |
20分 |
分量 |
4人分 |
ホールトマトを使ったチキンのトマト煮込みです。クリスマスの料理にもどうぞ!
材料・分量
鶏もも肉 |
1枚(約300g) |
ホールトマト缶 |
1缶 |
キャベツ |
1/8玉 |
しめじ |
1/2パック |
にんにく |
1かけ |
(a)塩 |
小さじ1/2 |
(a)こしょう |
適量 |
(b)水 |
200ml |
(b)コンソメキューブ |
1個 |
(b)ケチャップ |
大さじ1 |
(b)ウスターソース |
大さじ1 |
(b)ローレル |
1枚 |
パルメザンチーズ |
適量 |
パセリ |
適量 |
下準備・作り方
- 鶏肉は一口大に切り、(a)で下味をつける。
にんにくは薄くスライスする。
キャベツはざく切りにする。
しめじは石づきをとり、ほぐす。
- フライパンに油(分量外)をひき、にんにくを入れ、中火をつける。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き目がつくまで焼く。
- 鶏肉を裏返し、キャベツ、しめじを入れ、全体に油が回るまで軽く炒める。
- ホールトマトを入れ、木ベラ等で粗くつぶす。(b)を入れ、蓋を数cm開けてし、10分間煮込み、ローレルを取り出す。
- 器に盛り、パルメザンチーズをかけ、パセリを刻み、かける。
【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)からのワンポイントアドバイス
鶏肉は、皮がパリパリになるまで焼き目をつけます。煮込むので、この時点では中まで火が通ってなくても大丈夫です。