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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. かぶは、葉の部分１cmを残し、８等分のくし切りにする。 きくらげは、ぬるま湯で戻し、水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る。 調味料Aを合わせる。 卵を溶きほぐし、塩をひとつまみ加え、混ぜる。 万能ネギは、小口切りにする。 にんにくと生姜は、みじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、卵を流し入れる。 周りが固まってきたら軽く炒る。火が通ったら皿に移す。
3. 【工程２】のフライパンをペーパーで拭き取り、サラダ油（大さじ１）を熱し、かぶを入れ焼き色がつくまで強火で炒める。 　　焼き色がついたら、弱火にしてにんにくと生姜を加え香りが出るまで炒める。 ホタテときくらげを加えて更に１分程炒める。 調味料Aを加え一煮立ちさせ、塩（小さじ1/4）、胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 【工程３】に２の卵を戻し入れ、全体に絡んだら器に盛る。 万能ネギを散らす。

かぶとホタテの中華炒め

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

かぶの葉を入れても美味しいです！