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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鰆は、食べやすい大きに切り、塩と胡椒で下味をつける。 玉ねぎ、人参、ピーマンは、縦に薄切り。 しめじは、石づきを取りほぐす。 にんにくとパセリは、みじん切りにする。
2. 鍋にお湯を沸かし水に対して１%の塩を入れ、スパゲッティーニを規定の時間茹でる。 茹で上がったら、スパゲッティーニをザルにとる。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鰆を入れ形が崩れないように焼く。 鰆に火が通ったら取り出す。
4. 別のフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、人参、ピーマン、しめじを炒める。 しんなりとしてきたら、トマトソースを加え２分程中火〜弱火で炒めてコクを出す。 ウスターソース、醤油、砂糖、パスタの茹で汁を加えよく混ぜたら、茹でたスパゲッティーニと胡椒を加え、全体に絡める。 【工程３】の鰆を戻し入れ和えたら器に盛る。
5. 仕上げにパセリを散らす。

鰆のナポリタン

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

トマトソースは、酸味の強いものと甘みのある物を半量ずつ使うとより本格的な味になります！