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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 型にクッキングシートを敷く。 オーブンは、160度に予熱する。 生クリームは、お好みのかたさに泡立てる。
2. ボウルにチョコレートとバターを入れ湯煎にかけて溶かす。溶けたら湯煎から外し、薄力粉を茶こしなどでふるいながら入れ、よく混ぜる。
3. 別のボウルに全卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながらよく混ぜる。 人肌程度に温まったら湯煎から外す。
4. 【工程１】に【工程２】を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。ツヤが出るまで混ぜたら、コアントローを入れ、更に混ぜる。 クッキングシートを敷いた型に生地を流し、アルミホイルで蓋をする。
5. 天板にお湯をはり、160度で20分、170度に上げて15分蒸し焼きにする。
6. 焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 食べやすい大きさに切り、器に盛る。 生クリーム、オレンジピール、粉糖、お好みのハーブを飾る。

オレンジ風味のチョコレートテリーヌ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

・【工程３】で温めが足りないと、焼きあがった時に分離しやすいです。
・食べる直前に１０秒程電子レンジにかけると、とろ〜と溶けて違った味わいになります。