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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鍋に鶏ガラスープを入れて温め、鶏むね肉、玉ねぎを入れて、玉ねぎが軟らかくなるまで煮る。
2. 1に、ココナッツミルク、タイレッドカレーペースト、ナンプラー、パームシュガーを入れて、5分ほど煮込む。
3. タマゴをよく溶いて、半量を2にかけて蓋をして表面が固まったら、残りのを加えてとろとろになるよう火を通す。
4. 器にご飯を盛り、3をかけて、パクチーをのせ、ライムを絞る。

【旅ごはん｜タイカレーで親子丼】レッドカレーのアレンジレシピ

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

タマゴのフワフワ感は、作っているときに目で確認してください。
辛いのが好きなら、タイのチリパウダーや市御堂がらしを、2の行程で追加します。
ライムを絞ると、ふわっとタイらしい香りがたって決まります。