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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 大葉は洗わず茎を切り落とす。 フードプロセッサーに大葉、にんにく、ピーナッツ、パルメザンチーズをいれてオリーブオイルを半分加えて回す。 ある程度ペーストになってきたら残りのオリーブオイルをいれてさらに回す。 ビンに入れ、表面をオリーブオイルで覆う。

大葉のジェノベーゼソース

【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス

かためのソースにしておいて、使う用途に合わせてオリーブオイルでのばすと良いでしょう。

塩やパルメザンチーズで塩味を調整してください。

温野菜のソースにも向いています。

ピザやパスタにかけても美味しいです。