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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 牛肉は、3cm長さに切る。 じゃがいもは、1口大に切る。 人参は、小さめ1口大に切る。 玉ねぎは5mm幅に薄切りする。 菜の花は半分に切る。 梅干しは、包丁で叩く。
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。 色が変わってきたら玉ねぎを入れしっとりするまで炒める。 じゃがいもと人参を加えさっと混ぜたら 出汁を入れ一煮立ちさせる。 砂糖と酒を入れ砂糖が溶けたら醤油とみりんを加える。 落し蓋をして1５分中火で煮る。2分前になったら菜の花を加え一緒に煮る。
3. 【工程2】のじゃが芋と人参に火が入ったら、叩いた梅干し(小さじ1と1/2)を加えさっと混ぜる。 そのまま冷まして味を馴染ませる。
4. 器に盛り、お好みで梅干しを添える。

梅肉じゃが

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

ほんのり梅干しの酸味が効いてます。
お好みで梅干しを足してください。